如何挑猪肉？
匠思冷链设备
2020-01-05
好的或新鲜的猪肉；
脂肪洁白有光泽；
肌肉色泽均匀
外表微干或微湿润；
用手指按一按
凹陷能迅速恢复。
表皮有红点或出血点
多为病死猪肉；
猪皮厚而毛孔粗的且
肌肉颜色暗红的
多半是母猪肉。
肌肉之间有淤血的
多半是屠宰之前就死亡的
是因为放血不干净造成的；
肌肉颜色艳红或深红的
多为添加瘦肉精一类的药物所导致；
颜色灰白的，注水肉的可能性大
拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
屠宰后的猪肉需要尽快进行冷却，使肉类温度降至0℃~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持全冷链储存，控制温度在0℃-4℃范围内。
全程低温保鲜的冷鲜肉，不仅安全系数高，增加了排酸的工艺，提升了营养价值，口感也更为出众；同时在0℃-4℃的温度条件下，猪肉拥有更长的保质期，一般在一周以上。
都说生意难做，可赢家自有秘诀。匠思商用冷柜有效锁冷节能更保鲜，全心为商户压缩经营成本，助力商户提升经营！
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