清炖羊肉 暖胃暖身

羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、体虚怕冷等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，是冬令食补的佳品，深受人们欢迎。

做法：

1、羊肉、土豆、胡萝卜，切成均等块状，备用；

2、羊肉冷水下锅，慢火熬出肉里的淤血，用滤勺将血沫慢慢捞出，漂干净；

3、加盐再慢火炖20分钟即可，出锅放入高压锅中；

4、加入准备好的大葱段、姜片，高压锅开中小火煮20分钟；

5、开盖放入准备好的土豆、胡萝卜，再炖煮5分钟即可出锅。

醋溜白菜   时蔬开胃

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。冬季也是白菜的应季期，价格实惠。

做法：

1、大白菜取菜心部分，切成长段，小米辣   大蒜（切片）   姜片（丝） 葱切成长段备用；

2、锅内加油烧热，加入小米辣，大蒜，姜丝爆香，倒入大白菜，加盐，翻炒；

3、白菜炒软后加蚝油、陈醋、生抽、少许白糖，调成汁淋入锅内，然后快速翻动；

4、洒入葱段，翻炒一两下，即可起锅上桌。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌等多种微量元素。豆腐是天生的补益清热养生食品，常食可补中益气、清洁肠胃。

做法：

1、将嫩豆腐、海鲜菇切成段状，装盘备用；

2、鸡蛋打散摊一张鸡蛋皮，卷起出锅，鸡蛋皮切成条状备用；

3、锅里放油烧热，放入海鲜菇、大蒜，炒软以后加适量开水；

4、倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火烧6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉、适量葱花。