水果最佳冷藏保鲜温度和时间

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～ 1℃，贮藏期为2-70天；

梨：适合的冷藏温度为-1℃～ 1.5℃，贮藏期为1-6天；

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃，贮藏期为7-10天；

樱桃：适合的冷藏温度为0.5℃～1℃，贮藏期为7-21天；

椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃～-3℃，贮藏期为8-12天；

葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃，贮藏期为1-4天；

草莓：适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，贮藏期为7-10天；

橘子：适合的冷藏温度为0℃～1℃，贮藏期为50-70天；

菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃，贮藏期为14-20天。

肉类的保鲜与存放通常要在低温条件下进行，尤其是当温度降到-10℃以下时，肉中的水分就结成冰，形成细菌不能生长发育的环境，能达到很好的储藏效果。

牛羊肉的冷藏，又分为冷却肉和冷冻肉两种。①冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0-一-1℃左右。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。②冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏，这样既能保持细胞壁的完整性，又有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。

大多数人都见过一种现象——冬季放在家里的蔬菜受冻了。这是为什么呢？因为蔬菜所处的温度不对。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。冬季存粮，多了解不同蔬菜的存放温度，可以更有效的为过冬做好充足的准备。

我们会发现有少部分的个体老板们对于食材所需要的温度可能不说那么的清楚，希望以上的内容可以给您一个参考！