很多新手店主在开蛋糕店时，都不懂得如何选购才能买到适合自己店铺的蛋糕柜，风冷蛋糕柜和直冷蛋糕柜该如何选择呢？

一、温度方面：风冷蛋糕柜内部拥有一个空气的循环系统，它可以使得温度分布的更加均匀，避免产生制温不均，有的地方过冷的现象。而直冷的蛋糕柜内部的温度就不能做到像风冷的蛋糕柜那样均匀，容易出现局部过热或者过冷的情况。

二、需不需要除霜：风冷的蛋糕柜内都会有一个自动除霜的功能，是不需要购买者去手动除霜了，这大大节省了购买者的时间，为工作带来便利。而直冷的蛋糕柜呢由于采用的是自然对流的制冷方式，直冷的蛋糕柜在使用过一段时间后会需要用户手动去除冰霜，操作相对而言会更繁琐一些。

三、制冷速度：风冷的蛋糕柜采用强制对流的技术，制冷速度相对直冷而言会更加快速一些，能够满足大多数的蛋糕保存需求。

综上所述，如果是需要更快速制冷、是对温度要求更加高的使用场景，就可以选择风冷的蛋糕柜进行购买。

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