冰糖葫芦串的制作步骤

材料准备

山楂或其他喜欢的水果（如草莓、圣女果等、竹签或牙签、冰糖 清水

制作步骤

一、准备水果：将水果清洗干净，沥干水分。如果是山楂，需要去掉核；如果是草莓或圣女果，则保留完整形状。

二、串水果：使用竹签或牙签将水果串起来，注意不要串得太紧，以便糖浆能够均匀包裹。

三、熬糖浆：将冰糖和水按1:1的比例放入锅中，用小火慢慢熬煮。熬煮过程中不要搅拌，以免糖浆结晶。

四、观察糖浆颜色变化，当糖浆变为淡黄色并开始变得浓稠时，可以用筷子蘸取一些糖浆，放入冷水中测试是否能迅速凝固成硬糖。

五、裹糖浆：将串好的水果快速转动，使其均匀裹上糖浆。注意控制糖浆的量，以免过多影响口感。

六、冷却：将裹好糖浆的水果放置在涂有少量植物油的平板或烤盘纸上，等待糖浆冷却凝固。确保糖浆完全固化后，冰糖葫芦即可食用。